门店管理店长
门店管理店长
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餐饮门店店长
个人总结
6年连锁餐饮门店管理经验，熟悉中式快餐与茶饮门店全流程运营，擅长排班控本、出品与食安管理。曾带领18人团队实现月营业额从45万提升至62万，人效提升20%。具备较强的员工带教与客诉处理能力，能独立承担门店经营指标。
工作经历
杭州味知香餐饮管理有限公司
连锁餐饮中式快餐
杭州
门店店长
门店运营团队管理
2022年9月 - 至今
- 全面负责门店日常运营，统筹18人团队排班与培训，月均营业额由45万提升至62万，同比增长约38%。
- 建立食材损耗台账与周盘点机制，将食材损耗率从6.5%降至3.8%，年节约成本约12万元。
- 主导外卖平台运营与评价管理，门店评分由4.5提升至4.8，外卖月单量增长约30%。
杭州茶语时光餐饮有限公司
连锁茶饮直营门店
杭州
副店长
排班管理食安管理
2020年7月 - 2022年8月
- 协助店长管理12人团队，负责早晚班排班与新人带教，半年内培养3名合格值班组长。
- 负责出品标准与食品安全自查，连续12个月通过总部飞行检查，客诉率下降约25%。
主要成就
门店业绩提升
连续4个季度超额完成门店营收目标，季度达成率均在110%以上。
团队稳定带教
任期内核心员工留存率保持在85%以上，培养2名储备店长。
区域标杆门店
所在门店获评区域季度标杆门店，服务与卫生评分排名前三。
技能
门店运营与指标管理
排班与人效管理
成本与损耗控制
食品安全与出品标准
员工带教与团队建设
客诉处理与会员运营
教育背景
浙江商业职业技术学院
高职全日制
杭州
酒店管理 大专
2016年8月 - 2020年5月
在校期间担任班级生活委员，参与校内餐饮实训项目。
证书与认证
食品安全管理员培训合格证 - 杭州市市场监督管理局
2021年5月
具备门店食品安全管理资质。
中式烹调师（四级） - 浙江省职业技能鉴定中心
2018年12月
掌握后厨出品与标准化操作。
其他信息
到岗时间:
离职状态，一周内可到岗，可接受杭州市内门店调配。
其他:
持C1驾照，可配合区域巡店与临时支援。
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